Manger lentement vous aide-t-il à perdre du poids?

Beaucoup de gens mangent leur nourriture rapidement et négligemment.

Cela peut entraîner une prise de poids et d’autres problèmes de santé.

Manger lentement peut être une approche beaucoup plus intelligente, car elle pourrait offrir un certain nombre d’avantages.

Cet article explore les avantages de manger lentement.

Manger trop vite peut entraîner une prise de poids

Les personnes qui mangent rapidement ont tendance à peser plus que celles qui ne le font pas.

En fait, les mangeurs rapides sont jusqu’à 115% plus susceptibles que les mangeurs plus lents d’être obèses.

Ils ont également tendance à prendre du poids au fil du temps, ce qui peut être en partie dû à une alimentation trop rapide.

Dans une étude menée auprès de plus de 4000 adultes d’âge moyen, ceux qui ont déclaré avoir mangé très rapidement avaient tendance à être plus lourds et avaient pris le plus de poids corporel depuis l’âge de 20 ans.

Une autre étude a examiné la variation de poids de 529 hommes sur 8 ans. Ceux qui ont déclaré être des mangeurs rapides ont pris plus de deux fois plus de poids que les mangeurs qui se décrivent lentement ou à rythme moyen.

RÉSUMÉ: Les études montrent que les personnes qui mangent rapidement ont tendance à être plus lourdes et à prendre plus de poids au fil du temps, par rapport aux mangeurs plus lents.

Manger lentement vous aide à manger moins

Votre appétit et votre apport calorique sont largement contrôlés par les hormones.

Après un repas, votre intestin supprime une hormone appelée ghréline, qui contrôle la faim, tout en libérant des hormones de satiété.

Ces hormones indiquent à votre cerveau que vous avez mangé, réduisant l’appétit, vous faisant sentir rassasié et vous aidant à arrêter de manger.

Ce processus prend environ 20 minutes, donc le ralentissement donne à votre cerveau le temps dont il a besoin pour recevoir ces signaux.

Manger lentement peut augmenter les hormones de satiété

Manger trop rapidement entraîne souvent une suralimentation, car votre cerveau n’a pas assez de temps pour recevoir des signaux de satiété.

De plus, il a été démontré que manger lentement diminue la quantité de nourriture consommée pendant le repas en raison d’une augmentation des hormones de satiété.

Dans une étude, 17 personnes en bonne santé avec un poids normal ont mangé 10,5 onces (300 grammes) de crème glacée à 2 reprises. Pendant la première, ils ont pris la glace dans les 5 minutes, mais pendant la seconde, ils ont pris 30 minutes.

Leur taux de satiété et leurs taux d’hormones de satiété ont augmenté de façon significative après avoir mangé la glace lentement.

Dans une étude de suivi, cette fois chez les personnes atteintes de diabète, ainsi que d’embonpoint ou d’obésité, le ralentissement n’a pas augmenté les hormones de satiété. Cependant, il a considérablement augmenté les taux de satiété.

D’autres recherches montrent que les jeunes obèses connaissent des niveaux plus élevés d’hormones de satiété lorsqu’ils mangent lentement.

Manger lentement peut diminuer l’apport calorique

Dans une étude, des personnes de poids normal ou en surpoids ont mangé à des rythmes différents. Les deux groupes ont mangé moins de calories pendant le repas au rythme le plus lent, bien que la différence ne soit statistiquement significative que dans le groupe de poids normal.

Tous les participants se sont également sentis rassasiés plus longtemps après avoir mangé plus lentement, signalant moins de faim 60 minutes après le repas lent qu’après le repas rapide.

Cette réduction spontanée de l’apport calorique devrait entraîner une perte de poids au fil du temps.

RÉSUMÉ: Manger lentement augmente les niveaux d’hormones intestinales responsables de la sensation de satiété, ce qui peut aider à réduire l’apport calorique.

Manger lentement favorise une mastication approfondie

Pour manger lentement, vous devez bien mâcher vos aliments avant d’avaler.

Cela peut vous aider à réduire votre apport calorique et à perdre du poids. 

En fait, plusieurs études ont montré que les personnes ayant des problèmes de poids ont tendance à mâcher moins leurs aliments que les personnes de poids normal.

Dans une étude, les chercheurs ont demandé à 45 personnes de manger de la pizza  jusqu’à ce qu’elles soient pleines tout en mâchant à des taux différents – normal, 1,5 fois plus que la normale et deux fois le taux normal.

L’apport calorique moyen a diminué de 9,5% lorsque les gens mâchaient 1,5 fois plus que la normale et de près de 15% lorsqu’ils mâchaient deux fois plus que d’habitude.

Une autre petite étude a noté que l’apport calorique diminuait et que les taux d’hormones de satiété augmentaient lorsque le nombre de mastications par bouchée passait de 15 à 40.

Cependant, il peut y avoir une limite à la quantité de mastication que vous pouvez faire tout en appréciant un repas. Une étude a révélé que la mastication de chaque bouchée pendant 30 secondes réduisait le grignotage plus tard – mais réduisait également considérablement le plaisir des repas.

RÉSUMÉ: La mastication des aliments ralentit considérablement votre rythme alimentaire et réduit le nombre de calories que vous absorbez, ce qui peut entraîner une perte de poids.

Autres avantages de manger lentement

Manger lentement peut également améliorer votre santé et votre qualité de vie par d’autres moyens, notamment:

  • augmenter votre plaisir de manger
  • améliorer votre digestion
  • vous aide à mieux absorber les nutriments
  • vous faire sentir plus calme et plus en contrôle
  • réduire vos niveaux de stress 

RÉSUMÉ: Il existe de nombreuses autres bonnes raisons de manger plus lentement, notamment une meilleure digestion et une réduction du stress.

Comment ralentir et perdre du poids

Voici quelques conseils pour vous aider à commencer à manger plus lentement:

  • Évitez la faim extrême. Il est difficile de manger lentement lorsque vous avez très faim. Pour éviter une faim extrême, gardez quelques collations saines  à portée de main.
  • Mâchez plus. Comptez le nombre de fois que vous mâchez normalement une bouchée de nourriture, puis doublez cette quantité. Vous pourriez être surpris du peu que vous mâchez habituellement.
  • Posez vos ustensiles.Poser votre fourchette entre les bouchées vous aidera à manger plus lentement et à savourer chaque bouchée.
  • Mangez des aliments à mâcher. Concentrez-vous sur les aliments fibreux qui nécessitent beaucoup de mastication, comme les légumes, les fruits et les noix. Fibre  peuvent également favoriser la perte de poids.
  • Bois de l’eau.Assurez-vous de boire beaucoup d’eau ou d’autres boissons sans calories avec vos repas.
  • Utilisez une minuterie.Réglez votre minuterie de cuisine sur 20 minutes et faites de votre mieux pour ne pas terminer avant que le signal sonore ne se déclenche. Visez un rythme lent et constant tout au long du repas.
  • Éteignez vos écrans.Essayez d’éviter les appareils électroniques, tels que la télévision et les smartphones, tout en mangeant.
  • Prendre des respirations profondes.Si vous commencez à manger trop rapidement, respirez profondément. Cela vous aidera à vous recentrer et à vous remettre sur la bonne voie.
  • Pratiquez une alimentation consciente. Les techniques d’alimentation consciente vous aident à prêter plus d’attention à ce que vous mangez et à contrôler vos envies.
  • Sois patient. Le changement prend du temps, car il faut environ 66 jours pour qu’un nouveau comportement devienne une habitude.

RÉSUMÉ: Avec de la pratique et quelques techniques éprouvées, manger lentement deviendra plus facile et plus durable.

L’essentiel

Manger trop vite peut entraîner une prise de poids et une diminution de la jouissance de la nourriture.

Cependant, le ralentissement peut augmenter la satiété et favoriser la perte de poids. Il offre également d’autres avantages pour la santé.

Si vous minimisez le temps passé devant votre écran, mâchez plus et concentrez-vous sur les aliments riches en fibres , vous serez en bonne voie pour manger plus lentement.

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