Les champignons sont-ils bons pour vous?

Les champignons viennent dans beaucoup de différentes formes, tailles, et couleurs. Ceux qui ne sont pas toxiques se trouve être tout à fait sain, et savoureux aussi.

Pendant de nombreuses années, ils ont été utilisés pour leur capacité unique à ajouter de la saveur dans beaucoup de cuisines différentes cultures. Bien qu’il s’agit en fait de champignons, les champignons sont déversés dans la catégorie des légumes à des fins de cuisson. Les champignons vous permettent d’ajouter un goût supplémentaire sans sodium ni gras.

Champignons toxiques peuvent être difficiles à identifier dans la nature, de sorte que vous devriez toujours acheter à partir d’une épicerie fiable ou le marché. Les types les plus courants que l’on trouve dans les épiceries sont les :

  • shiitake (shiitake)
  • Portobello
  • crimini (crimini)
  • bouton ou champignon blanc
  • huître
  • enoki ( enoki )
  • hêtre
  • maitake (maitake)

Ils ont chacun un look et un goût uniques.

Lorsque vous choisissez vos champignons, assurez-vous qu’ils se sentent fermes, ne sont pas humides au toucher, et sont sans moisissures. Ils peuvent être conservés dans un sac en papier à l’intérieur du réfrigérateur pendant environ cinq jours. Brossez la saleté et rincez-la légèrement lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Avantages nutritionnels de manger des champignons

Tu ne peux pas te tromper avec les champignons. Ils sont sans gras, faibles en sodium, faibles en calories et sans cholestérol. Ils sont également remplis de fibres, de vitamines et de minéraux. Les bienfaits nutritionnels varient selon le type de champignon. Mais dans l’ensemble, ils sont une bonne source des nutriments suivants.

Antioxydants

Les antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres dommageables qui peuvent causer des conditions comme les maladies cardiaques et le cancer. Ils vous protègent également contre les dommages causés par le vieillissement et stimulent votre système immunitaire. Les champignons sont riches en antioxydant appelé sélénium. En fait, ils sont la meilleure source de minéraux dans l’allée des fruits et légumes.

Bêta glucane

Le bêta-glucane est une forme de fibres alimentaires solubles qui a été fortement liée à l’amélioration du cholestérol et à l’amélioration de la santé cardiaque. Il peut également aider votre corps à réguler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. On croit que les pleurotes et les champignons shiitake ont les bêta-glucanes les plus efficaces.

Vitamines B

Les champignons sont riches en vitamines B : riboflavine, niacine et acide pantothénique. La combinaison aide à protéger la santé cardiaque. Riboflavine est bon pour les globules rouges. La niacine est bonne pour le système digestif et pour maintenir une peau saine. L’acide pantothénique est bon pour le système nerveux et aide le corps à fabriquer les hormones dont il a besoin.

cuivre

Le cuivre aide votre corps à fabriquer des globules rouges, qui sont utilisés pour fournir de l’oxygène sur tout le corps. Le minéral est également important pour d’autres processus dans le corps, comme le maintien d’os et de nerfs sains. Même après avoir été cuits, une portion de champignons d’une tasse peut fournir environ un tiers de la quantité quotidienne recommandée de cuivre.

potassium

Le potassium est extrêmement important quand il s’agit de la fonction cardiaque, musculaire et nerveuse. Il y a à peu près autant de potassium dans 2/3 tasse de champignons Portobello cuits que dans une banane de taille moyenne.

Comment manger des champignons

Les champignons sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les préparer de tant de façons et les jumeler avec des tonnes d’ingrédients différents. Coupez-les crus et je les jes dans une salade, faites-les griller, faites-les sauter ou rôtis. Ajoutez-les aux soupes, sandwichs, wraps, casseroles et plats italiens. Les champignons fonctionnent bien comme un plat d’accompagnement, ou comme plat principal pour les végétariens. Les champignons Portobello sont souvent servis comme « hamburgers » ou « steaks » en raison de leur texture charcuterie.

Si vous ne mangez pas beaucoup de champignons maintenant, ils sont certainement la peine d’explorer. Expérimentez différentes recettes et ajoutez des nutriments supplémentaires dans vos repas.

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