10 Bienfaits pour la santé de chou frisé

De tous les verts super sains, le chou frisé est roi.

C’est certainement l’un des aliments végétaux les plus sains et les plus nutritifs qui existent.

Chou frisé est chargé avec toutes sortes de composés bénéfiques, dont certains ont de puissantes propriétés médicinales.

Voici 10 bienfaits pour la santé du chou frisé qui sont soutenus par la science.

1. Chou frisé est l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète

Le chou frisé est un légume populaire et un membre de la famille des choux.

C’est un légume crucifère comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, les légumes verts à collier et les choux de Bruxelles.

Il existe de nombreux types de chou frisé. Les feuilles peuvent être vertes ou violettes, et ont une forme lisse ou bouclée.

Le type de chou frisé le plus courant est appelé chou frisé bouclé ou chou frisé écossais, qui a des feuilles vertes et bouclées et une tige dure et fibreuse.

Une seule tasse de chou frisé cru (environ 67 grammes ou 2,4 onces) contient:

  • Vitamine A: 206% du DV (à partir de bêta-carotène)
  • Vitamine K: 684% du DVD
  • Vitamine C: 134% du DV
  • Vitamine B6: 9% du DV
  • Manganèse: 26% du DV
  • Calcium: 9% du DV
  • Cuivre: 10% du DV
  • Potassium: 9% du DV
  • Magnésium: 6% du DV
  • Il contient également 3% ou plus du DV pour la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine), le fer et le phosphore

Ceci est à venir avec un total de 33 calories, 6 grammes de glucides (dont 2 sont des fibres) et 3 grammes de protéines.

Le chou frisé contient très peu de gras, mais une grande partie de la graisse qu’il contient est un acide gras oméga-3 appelé alpha linolénique-acide.

Compte tenu de sa teneur incroyablement faible en calories, le chou frisé est l’un des aliments les plus riches en nutriments qui existent. Manger plus de chou frisé est un excellent moyen d’augmenter considérablement la teneur totale en nutriments de votre alimentation.

RÉSUMÉ

Le chou frisé est très riche en nutriments et très faible en calories, ce qui en fait l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.

2. chou frisé est chargé avec des antioxydants puissants comme la quertine et le kaempferol

Le chou frisé, comme les autres légumes verts feuillus, est très riche en antioxydants.

Il s’agit notamment du bêta-carotène et de la vitamine C, ainsi que divers flavonoïdes et polyphénols.

Les antioxydants sont des substances qui aident à contrer les dommages oxydatifs par les radicaux libres dans le corps.

Les dommages oxydatifs sont censés être parmi les principaux moteurs du vieillissement et de nombreuses maladies, y compris le cancer.

Mais de nombreuses substances qui se trouve être antioxydants ont également d’autres fonctions importantes.

Cela inclut les flavonoïdes querétine et kaempferol, que l’on trouve en quantités relativement importantes dans le chou frisé.

Ces substances ont été étudiées en profondeur dans les tubes à essai et les animaux.

Ils ont de puissants effets protecteurs pour le cœur, hypo pression artérielle, anti-inflammatoires,antiviraux, antidépresseurs et anticancéraux, pour n’en nommer que quelques-uns.

RÉSUMÉ

Beaucoup d’antioxydants puissants se trouvent dans le chou frisé, y compris la quertine et le kaempferol, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé.

3. C’est une excellente source de vitamine C

La vitamine C est un antioxydant soluble dans l’eau important qui sert de nombreuses fonctions vitales dans les cellules du corps.

Par exemple, il est nécessaire pour la synthèse du collagène, la protéine structurelle la plus abondante dans le corps.

Le chou frisé est beaucoup plus riche en vitamine C que la plupart des autres légumes, contenant environ 4,5 fois plus que les épinards.

La vérité est, kale est en fait l’une des meilleures sources au monde de vitamine C. Une tasse de chou frisé cru contient encore plus de vitamine C qu’une orange entière.

RÉSUMÉ

Le chou frisé est extrêmement riche en vitamine C, un antioxydant qui a de nombreux rôles importants dans le corps. Une seule tasse de chou frisé cru contient en fait plus de vitamine C qu’une orange.

4. Chou frisé peut aider à abaisser le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque

Le cholestérol a de nombreuses fonctions importantes dans le corps.

Par exemple, il est utilisé pour faire des acides biliaires, qui sont des substances qui aident le corps à digérer les graisses.

Le foie transforme le cholestérol en acides biliaires, qui sont ensuite libérés dans le système digestif chaque fois que vous mangez un repas gras.

Lorsque toute la graisse a été absorbée et que les acides biliaires ont servi leur but, ils sont réabsorbés dans le sang et utilisés à nouveau.

Les substances appelées séquestrants d’acide biliaire peuvent lier les acides biliaires dans le système digestif et les empêcher d’être réabsorbés. Cela réduit la quantité totale de cholestérol dans le corps.

Chou frisé contient en fait des séquestrants d’acide biliaire, ce qui peut abaisser les niveaux de cholestérol. Cela pourrait entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque au fil du temps.

Une étude a révélé que boire du jus de chou frisé tous les jours pendant 12 semaines a augmenté le cholestérol HDL (le « bon ») de 27% et a baissé les niveaux de LDL de 10%, tout en améliorant le statut antioxydant.

Selon une étude, la vapeur de chou frisé augmente considérablement l’effet de liaison de l’acide biliaire. Le chou frisé cuit à la vapeur est en fait 43% aussi puissant que la cholestyramine, un médicament hypocholestérolémiant qui fonctionne de la même manière.

RÉSUMÉ

Le chou frisé contient des substances qui lient les acides biliaires et des niveaux de cholestérol plus bas dans le corps. Le chou frisé cuit à la vapeur est particulièrement efficace.

5. chou frisé est l’une des meilleures sources mondiales de vitamine K

La vitamine K est un nutriment important.

Il est absolument essentiel pour la coagulation du sang, et le fait en « activant » certaines protéines et en leur donnant la capacité de lier le calcium.

Le médicament anticoagulant bien connu Warfarin fonctionne en fait en bloquant la fonction de cette vitamine.

Le chou frisé est l’une des meilleures sources de vitamine K au monde, avec une seule tasse crue contenant près de 7 fois la quantité quotidienne recommandée.

La forme de vitamine K dans le chou frisé est K1, qui est différent de la vitamine K2. K2 se trouve dans les aliments fermentés de soja et certains produits animaux. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et l’ostéoporose.

RÉSUMÉ

La vitamine K est un nutriment important qui est impliqué dans la coagulation du sang. Une seule tasse de chou frisé contient 7 fois l’ADR pour la vitamine K.

6. Il existe de nombreuses substances anticancéreuses à Kale

Le cancer est une maladie terrible caractérisée par la croissance incontrôlée des cellules.

Chou frisé est en fait chargé de composés qui sont censés avoir des effets protecteurs contre le cancer.

L’un d’eux est le sulforaphane, une substance qui a été montré pour aider à lutter contre la formation du cancer au niveau moléculaire.

Il contient également un indole-3-carbinol, une autre substance qui est censé aider à prévenir le cancer.

Des études ont montré que les légumes crucifères (y compris le chou frisé) peuvent réduire considérablement le risque de plusieurs cancers, bien que les preuves chez l’homme soient mitigées.

RÉSUMÉ

Chou frisé contient des substances qui ont été montrées pour aider à combattre le cancer dans les études de tube à essai et d’animaux, mais les preuves humaines sont mélangées.

7. Chou frisé est très haut en bêta-carotène

Chou frisé est souvent prétendu être riche en vitamine A, mais ce n’est pas tout à fait exact.

Il est en fait riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut transformer en vitamine A.

Pour cette raison, le chou frisé peut être un moyen efficace d’augmenter les niveaux de votre corps de cette vitamine très importante.

RÉSUMÉ

Le chou frisé est très riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut transformer en vitamine A.

8. Chou frisé est une bonne source de minéraux que la plupart des gens ne se lamentent pas de

Le chou frisé est riche en minéraux, dont beaucoup de gens sont déficients.

C’est une bonne source de calcium à base de plantes, un nutriment qui est très important pour la santé des os et joue un rôle dans toutes sortes de fonctions cellulaires.

C’est aussi une source décente de magnésium, un minéral incroyablement important dont la plupart des gens ne se lamentent pas. Manger beaucoup de magnésium peut être protecteur contre le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Chou frisé contient également un peu de potassium, un minéral qui aide à maintenir les gradients électriques dans les cellules du corps. Un apport adéquat en potassium a été lié à une baisse de la pression artérielle et à un risque plus faible de maladie cardiaque.

Un avantage que le chou frisé a sur les légumes-feuilles comme les épinards, c’est qu’il est faible en oxalate, une substance que l’on trouve dans certaines plantes qui peuvent empêcher les minéraux d’être absorbés.

RÉSUMÉ

Beaucoup de minéraux importants se trouvent dans le chou frisé, dont certains font généralement défaut dans le régime alimentaire moderne. Il s’agit notamment de calcium, de potassium et de magnésium.

9. Chou frisé est riche en lutéine et zéaxanthine, nutriments puissants qui protègent les yeux

Une des conséquences les plus courantes du vieillissement est que la vue s’aggrave.

Heureusement, il ya plusieurs nutriments dans l’alimentation qui peuvent aider à prévenir ce qui se passe.

Deux des principaux sont la lutéine et la zéaxanthine, antioxydants caroténoïdes que l’on trouve en grandes quantités dans le chou frisé et d’autres aliments.

De nombreuses études ont montré que les personnes qui mangent suffisamment de lutéine et de zéaxanthine ont un risque beaucoup plus faible de dégénérescence maculaire et de cataractes, deux troubles oculaires très fréquents.

RÉSUMÉ

Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, nutriments qui ont été liés à un risque considérablement réduit de dégénérescence maculaire et de cataractes.

10. Chou frisé devrait être en mesure de vous aider à perdre du poids

chou frisé a plusieurs propriétés qui en font une nourriture favorable à la perte de poids.

Il est très faible en calories, mais fournit toujours une masse importante qui devrait vous aider à vous sentir plein.

En raison de la faible teneur en calories et en eau élevée, le chou frisé a une faible densité énergétique. Manger beaucoup d’aliments avec une faible densité énergétique a été montré pour aider la perte de poids dans de nombreuses études.

Chou frisé contient également de petites quantités de protéines et de fibres. Ce sont deux des nutriments les plus importants quand il s’agit de perdre du poids.

Bien qu’il n’y ait pas d’étude testant directement les effets du chou frisé sur la perte de poids, il est logique qu’il pourrait être un ajout utile à un régime de perte de poids.

RÉSUMÉ

En tant qu’aliment riche en nutriments et faible en calories, le chou frisé constitue un excellent ajout à un régime de perte de poids.

La conclusion

Heureusement, l’ajout de chou frisé à votre alimentation est relativement simple. Vous pouvez simplement l’ajouter à vos salades ou l’utiliser dans les recettes.

Une collation populaire est croustilles de chou frisé, où vous arrosez un peu d’huile d’olive extra vierge ou d’huile d’avocat sur votre chou frisé, ajouter un peu de sel, puis cuire dans un four jusqu’à ce qu’il soit sec.

Il a un goût absolument délicieux et fait une grande croquante, collation super saine.

Beaucoup de gens ajoutent également du chou frisé à leurs smoothies afin d’augmenter la valeur nutritive.

En fin de compte, le chou frisé est certainement l’un des aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète.

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